FORNO CUPPONE LEONARDO PANE E PIZZA-TOUCH SCREEN-5 TEGLIE 60x40 oppure 12 PIZZE DIAMETRO 35cm-ALTEZZA CAMERA 18cm-tecnologia 4.0

FORNO ELETTRICO CUPPONE LEONARDO - SISTEMA DI CONTROLLO TOUCH SCREEN - 1 CAMERA DI COTTURA - CAPACITA' 4 PIZZE DA 35 CM - POTENZA 11,8 KW - DIMENSIONI CM L 132,5 X P 120 X H 40
FORNO ELETTRICO CUPPONE LEONARDO - SISTEMA DI CONTROLLO TOUCH SCREEN - 1 CAMERA DI COTTURA - CAPACITA' 4 PIZZE DA 35 CM - POTENZA 11,8 KW - DIMENSIONI CM L 132,5 X P 120 X H 40
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    Dimensioni

    dimensioni esterne
    L 210 X P 152 X H 40 cm
    dimensioni interne
    L 160 X P 115 X H 18 cm

    Dati tecnici

    capacità
    5 Teglie 60X40 OPPURE 12 Pizze Ø 350 Mm 
    Alimentazione
    400 V
    Peso 
    347 kg
    Potenza 
    18 Kw
    Consumo medio 
    10,8 kw
    Temperatura max 
    400°

    Informazioni generali

    Tecnologia 4.0
    per tecnologia 4.0 aggiungere optional ( Collegamento a cloud )
    Porta con doppio vetro panoramico 
    e sistema di apertura e chiusura con molla a compressione 
    facciata e Camera di cottura 
    in acciaio inox
    Illuminazione camera di cottura 
    con due lampade alogene a 12V 
    Sfiato vapori di cottura
     regolabile elettricamente
    Piano cottura 
    in mattoni refrattari in Cordierite ( Su Richiesta Possibile Piano In Lamiera Bugnata ) 
    Resistenze 
    differenziate cielo-platea
    Moduli monocamera 
    sovrapponibili  
    Guarnizione di tenuta calore 
    tra porta e camera di cottura 
    Barriera di calore a potenza 
    regolabile sulla porta 
    Sistema integrato di recupero calore 
    in camera di cottura
    Gruppo comandi 
    separato 
    Vaporiera
    Si 
    Termostato di sicurezza
    Si
    Ventola di raffreddamento 
    Si
    VERSIONE:
    Sistema di controllo Touch Screen con possibilità di impostare la temperatura della camera e la potenza dei due gruppi di resistenze (cielo e platea) in maniera differenziata da 0% a 100% ; funzioni PIROLISI, ECONOMY e RECUPERO VELOCE integrate; programmazione cotture; avvisatore acustico di fine cottura; timer settimanale e agenda.

    Consegna

    consegna
    3-15 giorni lavorativi



    FORNO CUPPONE ELETTRICO

    Forno cuppone elettrico. Forno Cuppone Leonardo LN650/1TS. Moduli monocamera sovrapponibili. Facciata in acciaio inox Leonardo .Porta con doppio vetro panoramico e sistema di apertura e chiusura con molla a compressione .Guarnizione di tenuta calore tra porta e camera di cottura. Camera di cottura in acciaio inox. Sistema integrato di recupero di calore in camera di cottura. Illuminazione camera di cottura con due lampade alogene a 12V .Sfiato vapori di cottura regolabile elettronicamente.Piano di cottura in mattoni refrattari in Cordierite oppure in lamiera bugnata. Resistenze differenziate cielo-platea. Barriera di calore a potenza regolabile sulla porta. Gruppo comandi separato. Termostato di sicurezza. Ventola di raffreddamento. Vaporiera. 

    Sistema di controllo Touch Screen

    con possibilità di impostare
    la temperatura della camera
    e la potenza dei due gruppi di
    resistenze (cielo e platea) in maniera
    differenziata da 0% a 100% ;
    funzioni PIROLISI, ECONOMY e
    RECUPERO VELOCE integrate;
    programmazione cotture; avvisatore
    acustico di fine cottura; timer
    settimanale; agenda.

    Consigli

    Se si ha intenzione di preparare pizze, sarà necessario acquistare un forno per pizze: ne esistono di molti tipi, venendo incontro alle esigenze di tutti.

    Quale forno usare in pizzeria?

    Per poter rispondere a questa domanda dobbiamo analizzare nel dettaglio i vari tipi di forno che ci sono.

    FORNI ELETTRICI, COME FUNZIONANO?

    I forni elettrici sono i più semplici, con una o due camere cottura in grado di cuocere molte pizze contemporaneamente (il numero preciso si ha in base alla grandezza della camera e al diametro delle pizze).

    Nelle parti poste in alto e in basso troviamo gli elementi riscaldanti: in questo modo il calore è uniformemente distribuito, diminuendo così i rischi di bruciature localizzate.

    Attraverso gli appositi comandi è possibile regolarne la temperatura e le funzioni, un sensore segnala inoltre quando la temperatura desiderata è stata raggiunta.

    Come si suddividono i forni elettrici?

    Forno elettrico con 1 camera di cottura, i comandi possono essere sia digitali che meccanici, possono cucinare da 1 a 9 pizze contemporaneamente (più o meno a seconda del diametro).

    Forno elettrico con 2 camere di cottura, i comandi possono essere sia digitali che meccanici, possono cucinare da 1 + 1 a 9 + 9 pizze contemporaneamente (più o meno a seconda del diametro).

    Vantaggi dei forni elettrici:

    La loro cottura è molto più uniforme rispetto a qualsiasi altro forno ed è dotato di tutte le sicurezze per l'operatore.

    Altri fattori positivi sono le svariate funzioni di cui è integrato e il fatto di essere controllato per via elettronica. Possono essere statici, ventilati o entrambi e dotati di grill.

    A discapito di un elevato consumo di energia, abbiamo diversi vantaggi nel suo utilizzo: può raggiungere elevate temperature, semplice da usare e precisa regolazione e uniformità della temperatura.

    Se il nostro forno per la pizza sarà posizionato a vista, possiamo prendere in considerazione forni che, oltre ad essere costruiti con ottimi materiali, hanno anche un design più particolare e accattivante.

    FORNI A GAS, COME FUNZIONANO?

    Se non si hanno grandi esigenze di produzione, il forno a gas può essere un'alternativa più economica rispetto all'utilizzo di un forno elettrico. Sempre facile da pulire anche questo e con le dovute sicurezze per gli operatori.

    In questa tipologia di forno, la parte bassa viene riscaldata tramite un bruciatore e il calore viene poi distribuito attraverso l’irraggiamento e per convenzione. Spesso dotato anch’esso di grill nella parte superiore.

    Attraverso i comandi regoliamo la temperatura e le funzioni e un sensore segnalerà quando la temperatura sarà raggiunta: dopodiché, il forno, produrrà solo il calore minimo per il mantenimento della temperatura richiesta.

    Come si suddividono i forni a gas?

    Forno a gas con 1 camera di cottura, i comandi sono meccanici, possono cucinare dalle 4 alle 9 pizze contemporaneamente (a seconda della grandezza del diametro). Possono ospitare 1 o 2 teglie da 60 x 40.

    Vantaggi e svantaggi del forno a gas:

    In questi forni è più difficile regolarne precisamente la temperatura e avere un’uniformità di calore al suo interno, però, hanno come vantaggi un risparmio di consumo e la semplicità di utilizzo.

    FORNI A LEGNA, COME FUNZIONANO?

    L'utilizzo del forno a legna resta sempre nella tradizione per la cottura della pizza. Usare legna adatta che produca fumi e odori è essenziale per la buona riuscita della pizza, inoltre anche solo grazie al bravo pizzaiolo si ha la riuscita di una pizza impeccabile!

    Tutti hanno in comune l’avere il “cielo” (la volta, parte superiore) e la “terra” (parte sotto) in pietra refrattaria e ne esistono di diverse forme e misure.

    Prima di poter essere utilizzato, il fuoco deve ardere al suo interno per un determinato periodo di tempo, in modo da preriscaldarlo dovutamente.

    Per sapere se si è raggiunta la giusta temperatura ci sono i relativi termometri che la misurano e ci avvisano. Inoltre è possibile fare un primo controllo anche guardando il calore del “cielo”: se è tutto bianco dovrebbe esser pronto ad una prima infornata.

    Quali tipi di forno a legna abbiamo?

    Forno a legna tradizionale, riscaldato a legna con piano fisso in pietra refrattaria.

    Forno a legna tradizionale con piano rotativo, riscaldato a legna ma con la praticità di avere il piano girevole, in modo da agevolare il lavoro del pizzaiolo durante la cottura delle pizze.

    Forno combinato a legna e a gas, alla tradizionalità della cottura a legna, si unisce l’utilità del gas.

    Forno combinato a legna e a gas con piano rotativo, si aggiunge anche la praticità del piano rotativo.

    Quante pizze riesco a cuocere in un forno a legna? Come scelgo le dimensioni del forno?

    I forni a legna riescono a cuocere da un minimo di 4 pizze a massimo di 12/14 pizze.

    Durante la scelta del nostro forno è sempre bene avere presente diversi fattori: lo spazio che abbiamo, il flusso di clienti che avremo, quante pizze e in quanto tempo nei giorni e orari di punta. Inoltre è bene valutare sia il caso di comprarlo già montato e da assemblare: se abbiamo il passaggio e lo spazio sufficiente è possibile comprarlo già montato, altrimenti dovremo affidarci a tecnici specializzati per il montaggio, poiché questa fase include passaggi molto delicati.

    FORNI A TUNNEL, COME FUNZIONANO?

    Negli ultimi anni a velocizzare il lavoro degli operatori di questo settore, sono gli innovatissimi forni a tunnel: si riesce a raggiungere dei buoni risultati del prodotto, con un minor tempo di produzione.

    Sono caratterizzati dall'avere un nastro che attraversa il forno in cui la pizza cuoce, sono facilmente gestibili anche da un solo operatore poco esperto, silenziosi, facili da pulire e non necessitano dei soliti attrezzi da pizzaiolo come le pale o altri oggetti per infornare. Inoltre non hanno quasi mai dimensioni troppo eccessive. Non disperdendo il calore all'esterno riescono a raggiungere alte temperature in brevi tempi.

    La pizza, in pratica, si fa da sola! È sufficiente programmare la temperatura e la velocità del nastro.

    Ne esistono di tutti i modelli, dai meno grandi per i piccoli produttori ai più grandi per un lavoro di tipo industriale.

    LEONARDO LN650/1TS

    Accessori / Optional

    VAPORIERA DIM. L 65,2 X P15,3 X H 20,3 CM
      VAPORIERA DIM. L 65,2 X P15,3 X H 20,3 CM

        VAPORIERA DIM. L 65,2 X P15,3 X H 20,3 CM

        Modello: CUPPONE VPR
        1.629,00 € + IVA

        VAPORIERA DIM. L 65,2 X P15,3 X H 20,3 CM

        Modello: CUPPONE VPR
        1.629,00 € + IVA
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        CAPPA - DIM. CM L131,5 X P109X H39- 0,13 KW
          CAPPA - DIM. CM L131,5 X P109X H39- 0,13 KW

            CAPPA - DIM. CM L209 X P109 X H39- 0,13 KW

            Modello: CAPPA KLN650AS
            1.973,00 € + IVA

            CAPPA - DIM. CM L209 X P109 X H39- 0,13 KW

            Modello: CAPPA KLN650AS
            1.973,00 € + IVA
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            Collegamento a cloud ( per...
              Collegamento a cloud ( per...

                Collegamento a cloud ( per tecnologia 4.0 )

                Modello: cloud
                499,00 € + IVA

                Collegamento a cloud ( per tecnologia 4.0 )

                Modello: cloud
                499,00 € + IVA
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                SUPPORTO FORNO CON RUOTE...
                  SUPPORTO FORNO CON RUOTE...

                    SUPPORTO FORNO CON RUOTE LEONARDO - altezza 69 cm

                    Modello: PLN650 GLN 690
                    1.270,00 € + IVA

                    SUPPORTO FORNO CON RUOTE LEONARDO - altezza 69 cm

                    Modello: PLN650 GLN 690
                    1.270,00 € + IVA
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                    VAPORIERA DIM. L 65,2 X P15,3 X H 20,3 CM
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                      VAPORIERA DIM. L 65,2 X P15,3 X H 20,3 CM

                      1.629,00 € + IVA
                      CUPPONE
                      Modello: CUPPONE VPR
                      Spedizione gratuita
                      VAPORIERA. Cuppone Vaporiera VPR.
                      listAggiungi al preventivoScopri di più
                      CAPPA - DIM. CM L131,5 X P109X H39- 0,13 KW
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                        CAPPA - DIM. CM L209 X P109 X H39- 0,13 KW

                        1.973,00 € + IVA
                        CUPPONE
                        Modello: CAPPA KLN650AS
                        Spedizione gratuita
                        CAPPA - DIM. CM L209 X P109 X H39- 0,13 KW
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                          Collegamento a cloud ( per tecnologia 4.0 )

                          499,00 € + IVA
                          CUPPONE
                          Modello: cloud
                          Spedizione gratuita
                          Collegamento a cloud ( per tecnologia 4.0 )
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                            SUPPORTO FORNO CON RUOTE LEONARDO - altezza 69 cm

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                            CUPPONE
                            Modello: PLN650 GLN 690
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                            Prezzo: 7.825,00 €
                            9.546,50 € Iva incl.                             + IVA
                            9.546,50 € Iva incl.
                            Q.tà
                            LEONARDO LN650/1TS

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